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中国餐饮食品产业正处于从“分散竞争”向“集中整合”的历史性转折窗口。北京大学深圳研究院依托深厚学术底蕴与产业影响力，开展为期一年的系统性研修项目，实现从“单体企业培训”到“产业生态赋能”的战略跃迁。
项目理念：
从单一竞争到生态共生，从企业成长到产业赋能。连锁化率跃升、供应链市场突破、预制菜产业迈向万亿元的产业变局期，帮助企业家打通“从田间到餐桌”的全产业链脉络，构建生态思维，掌握资源整合的核心能力。
培训目标：
学员层面：建立全产业链生态思维——系统分析“从田间到餐桌”各环节的value flow与价值洼地，理解上下游协同的战略逻辑；掌握资源整合方法论——运用政策红利捕捉、供应链优化、资本运作、数智化转型等工具组合，推动企业从单体竞争向生态协同升级；构建高质量行业人脉——与多位产业链上下游领军企业家建立深度信任关系。
企业层面：找到供应链优化路径——基于课程与研学对标，明确采购成本降低方案、中央厨房规划方案、数字化供应链建设路线图；获得资本对接机会——通过课程与项目路演，与顶级投资机构和投行建立联系；推动数智化转型——掌握AI在餐饮运营中的应用场景，制定符合企业实际的转型计划。数字化系统降低运营成本，供应链协同降低食材成本，这些量化指标将成为学员企业的直接收益。
产业层面：促进上下游合作——通过资源对接会机制，直接推动学员企业间的供应链合作、联合研发、渠道共享；推动行业标准建设——汇聚产业链各环节领军企业家共识，为预制菜透明化、供应链标准化、食品安全追溯等关键议题提供产业端声音；助力产业高质量发展——将北大“思想自由、兼容并包”的学术精神融入产业实践，培养一批具有生态思维与社会责任感的产业领袖，为中国餐饮食品产业贡献智力支持与人才支撑。
【课程特色】
本课程旨在系统培养餐饮食品企业家的全产业链生态思维，从政策导航、供应链赋能、预制菜破局、资本运作、数智化转型、合伙机制、品牌运营到国内国际研学，帮助学员不仅深刻理解产业变局下的战略机遇，更能掌握一套从降本增效到生态协同的实战工具。通过一年期系统化学习，学员将能独立识别产业链价值洼地，推动企业从单体竞争向生态共生升级，并在资源整合、资本对接与数智化转型中实现量化收益，最终成长为兼具产业视野与社会责任感的行业领军人。
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授课语言
汉语
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课程费用
38800元/人，其中包括培训费、讲义费等。（学习期间食宿及差旅费用等其他相关杂费学员自理。）
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培养对象
1、餐饮及食品产业链企业创始人、董事长、CEO及总裁级别决策者。
2、连锁餐饮品牌、大型团餐企业、食品制造企业的总经理、运营总经理、供应链总经理
3、希望深度了解餐饮食品赛道，进行战略投资或生态布局的投资机构合伙人、产业投资人。
【报名条件】
申请者需具有2年以上的管理实践经验。
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课程设置
课程引言：科技引发第一生产力----生命与健康
课程模块1：产业趋势与政策导航
十五五规划食品产业政策深度解读
餐饮行业发展趋势与结构性机会
政策红利捕捉与战略应对方法论
课程模块2：产业整合与生态构建
餐饮食品全产业链价值分析模型
三产融合模式与乡村振兴机遇
课程模块3：供应链赋能与降本增效
餐饮供应链模式
全球标杆与中国路径
课程模块4：预制菜产业破局与信任重建
餐饮产业发展与预制菜产业现状与瓶颈
国标解读与合规路径
全球预制菜发展经验借鉴
课程模块5：资本赋能与产融结合
餐饮行业投融资趋势
上市路径与资本运作
供应链金融创新
并购整合
课程模块6：数智化转型与AI赋能
AI赋能产业发展-餐饮数字化降本实践
AI在选址、运营、营销中的应用
炒菜机器人与智能厨房分享
课程模块7：合伙机制与连锁管理
合伙机制与动态股权激励
连锁企业商业模式重构与数字化经营
课程模块8：品牌心智与用户运营
占领消费者心智的品牌策略
全域流量运营与复购体系搭建
私域流量与会员体系构建
品牌故事与文化IP打造
可选研学模块：
研学模块（国内）：标杆企业深度考察
目的地：粤港澳大湾区（广州+深圳+顺德）
头部餐饮集团、预制菜龙头、中央厨房标杆、地方菜品牌
核心主题：产业链协同实战——如何通过上下游深度合作降低食材成本，如何使新品成功率提升
研学模块（国际）：全球供应链与精细化管理研修
目的地：日本（东京+大阪+名古屋）
核心主题：日本预制菜产业从1950年代至今的发展路径，对中国产业具有直接参照价值——尤其是B端渗透率的跃升路径。
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部分师资
陈章良：生物学家，北京大学生命科学学院教授，北京大学原副校长、中国农业大学原校长
雎国余：教授、博士生导师，北京大学经济学院原副院长、党委书记，北京大学经济研究所所长，北京大学社会科学部学术委员会副主席
冯 科：北京大学经济学院金融系教授，北京大学经济研究所副所长，房地产金融研究中心主任
苏 剑：北京大学经济学院教授、博导，北京大学国民经济研究中心主任，北京外国经济学说研究会会长，中国民主同盟中央经济委员会主任
黄俊立：北京大学经济学博士，北京大学马克思主义学院副教授，北京大学民营企业研究所执行所长
张 黎：北大国家发展研究院营销管理学教授、博导，北大国家发展研究院MBA项目学术主任
薛 旭：中国市场学会营销专家委员会秘书长，北京大学经济学院教授、中央电视台广告策略顾问、北京大学企业战略管理课程的创始人
王 坤：吴晓波企投会股导师，复旦大学创新创业学院股权导师，上海就业促进中心，“海创百课”特邀讲师，畅销书《股权是1》作者
武建伟：前阿里巴巴总监，前苏宁总经理，国内首批AI调教专家，AI+新媒体获客 战绩第一人 百万粉丝博主，《AI赋能：精准获客8步法》版权人
姚瑞军：数字化科技创新导师，企业数字化敏捷实战方法论-Design Sprint中国区创始人，华为山东ICT学院数字化讲师
万新立：国际标杆管理学会认证专家，中国专家委员会委员，曾任中粮集团企管部部长
（以上为部分优秀师资，最终以实际上课安排为准。）
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研修安排
【课程学制】
2026年8月29
【上课地点】
北京大学燕园校区、深圳等
【课程咨询】
联 系 人： 赵老师 李老师
电 话：15010885562
邮 箱：2629379878@qq.com
北大总裁高级研修班